Publicado em 04/10/2023

Bistrô é sinônimo de lugar pequeno e aconchegante, com comida simples, porém muito bem feita e apresentada. Sugere a história que os bistrôs surgiram na França, por mulheres que abriram pequenos espaços, por vezes em suas próprias casas, servindo refeições. Elas precisavam trabalhar pois os maridos estavam na guerra.

Uma outra versão vem de origem russa, e conta que soldados russos, na Segunda Guerra Mundial, gritavam "bystro, bystro" pelas ruas da França, algo traduzido como "rápido, rápido".

O correto não sabemos, contudo a França, berço dos bistrôs, continua cercada por eles, charmosos espaços para degustar bons pratos. E o charme espalhou-se pelo mundo.

Os pratos servidos num bistrô lembram comida afetiva, cozida por horas, e com sabor único. Acreditamos que todos os bistrôs do mundo tenham pratos que lembrem os clássicos franceses, mesmo que numa releitura contemporânea.

São Paulo é bem servido quando o assunto é um bom bistrô - pelos quatro cantos há cantinhos aconchegantes com gastronomia premiada. 

Entre eles o @bistroruella, na Rua João Cachoeira, no Itaim Bibi, que está comemorando seus 27 anos. 

@adele_bistro, em Alphaville, possui uma decoração fantástica. 

@jac.bistrot na Oscar Freire, serve uma sopa de cebola dos deuses. 

@ici_bistro em Higienópolis, serve uma deliciosa cassoulet. 

@virobistro na Haddock Lobo e filial no Shopping Iguatemi de Campinas também.

@rendezvous.bistro em Pinheiros, que está com novo menu de primavera. 

@tonton no Jardim Paulista e seus clássicos bem elaborados. 

@latartinebistrot na Consolação, serve escargots, mais francês impossível.  

@madamesuzettebistro no Itaim Bibi, serve um delicioso escalope trufado. Dentre muitos outros espalhados por São Paulo e que, com certeza, serão indicados num próximo artigo.

A Vila do bistrô

A Vila Mariana abriga, dentre outros, o Granfina Bistrô, espaço decorado com inspiração francesa - móveis e  objetos vintage.

Um ótimo lugar pra um brunch, para tornar o dia de semana especial, ou aos sábados e domingos, sem pressa e em boas companhias.

Granfina. Bistrô charmoso e elegante da Vila, com decoração parecida com casa de boneca - papéis de parede, sofás diferentões, detalhes pensados minimamente.

O menu à la carte é formado por opções de brunch, com opção de tábua nos dias semana e torre para duas pessoas aos sábados e domingos.

O brunch - mistura de café da manhã e almoço, obrigatoriamente degustado com uma taça de alguma bebida alcoólica maravilhosa, além de café e suco - está disponível todos os dias até às dezesseis horas.

Croque Monsieur, Croissant de Fermentação Natural, Brioche, Pain au Chocolat, Queijo Chèvre, Vol au Vent. Boeuf Bourguignon, e muitas outras delícias da gastronomia francesa estão no cardápio.

No perfil do Instagram você encontra a programação dos dias que tem jantar à luz de vela e música francesa ao vivo. Para os momentos da luz do sol, tem mesinhas na calçada.

Ambiente instagramável - tem até um quadro na parede da Amélie Poulain, a inesquecível.